Az almákat megmossuk, tetejüket levágjuk, közepét kivájjuk, de vigyázunk, hogy ne vékonyítsuk el túlságosan, mert sütés közben kihasad.

Egy tálban a tojást, a cukrot, a sót, és vanília esszenciát felverjük, hozzáadjuk a keményítővel elkevert tejet.
Ezt a kivájt almákba töltjük, és egy jénai tálban, vagy tepsiben előmelegített sütőben, kb. 3/4 órát, 180 fokon megsütjük. Egy fogpiszkálót a közepébe szúrunk és ellenőrizzük, ha készen van.
Karamell öntet:
Egy kis edénybe tesszük a cukrot és a vizet, közepes tűzön addig melegítsük, míg a cukor felolvad. Ezután aranybarnára karamellizáljuk (nem kell kevergetni, csak néha megrázogatni).
Amikor elérte a megfelelő színt, félrehúzzuk, és óvatosan hozzáadjuk a tejszínt, a vajat és a sót.
Visszatesszük a tűzhelyre, és alacsony hőfokon folyamatos keverés mellett homogenizáljuk.
Hűlés közben sűrűsödni fog. Ha marad belőle, tároljuk hűtőben. Újra melegítve ismét folyós lesz.

Hidegen, karamell öntettel tálaljuk.
Ez a mennyiség 4 nagy almának elegendő.

Hűtőben.