Egy hullámos szélű piteforma alját (26 cm átmérőjű) kivajazzuk és félretesszük. A sütőt előmelegítjük.

Először a tésztát készítjük el. A lisztet, a porcukrot, a vaníliás cukrot valamint a sót egy tálba tesszük, és összekeverjük. A vajat kis kockákra vágjuk, és a lisztes keverékhez morzsoljuk az ujjbegyeinkkel. Gyorsan dolgozzunk, hogy ne olvadjon fel a vaj. Egyszerűbb a dolgunk, ha egy késes betétű robotgéppel dolgozunk. Hozzáadjuk a citromhéjat és a tojássárgájával gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk belőle. Műanyag fóliába csomagoljuk, és hűtőben 30 percig hűtjük. Ezután kinyújtjuk, és kibéleljük vele a formát. Sütőpapírt fektetünk rá, és szárazbabot szórunk papírra, így helyezzük be a sütőbe. Erre azért van szükség, hogy ne emelkedjen fel, vagy folyjon le a forma oldaláról tészta. 15 percig sütjük.
A töltelékhez habosra keverjük a tojásokat a cukorral. Belekeverjük a tejszínt, a tejet,a sót, a fahéjat,a sütőport, a mandulát, a puszedlimorzsát, és végül a citromhéjat. Az egészet az elősütött tésztaalapra öntjük, és további 35-40 percig sütjük, vagy addig amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Kihűlés után szeleteljük.

kb. 12 szelet

A recept Bereznay Tamás Süteményeskönyv c. könyvéből való. Igazán finom, a fahéj miatt télies ízvilágú sütemény, és viszonylag egyszerű elkészíteni. Mindenkinek szívből ajánlom.