A tehéntúrót összedolgozom a cukorral és a citromlével és beleteszem az étkezési zselatint és a keményítőt.
Attól függően, hogy milyen alakúra szeretnénk a Túró Rudit olyanra formázzuk, készíthetünk belőle kicsi hagyományos rudakat, de egy fóliával kibélelt őzgerincbe is rakhatjuk vagy akár gombócokat is formázhatunk.
Ha kiválasztottunk milyenre szeretnénk, akkor olyanra gyúrjuk és egy tálcára téve legalább egy fél órára hűtőbe tesszük.
A tortabevonót gőz fölött megolvasztjuk és a hűtőből kivett túrósrúdra öntjük, illetve bevonjuk, szép egyenletesen lehetőleg újlenyomatok nélkül.
Ha valaki a kicsi hagyományos rudakat készíti, akkor ajánlom, hogy nyárst szúrjunk a túrórúd végébe és úgy forgassuk meg a csokiban. Ha ez megtörtént gyorsan vissza kell tenni a hűtőbe, hogy a túró nehogy megolvadjon és kb. 1 egész estét a hűtőbe vagy a mélyhűtőbe állni hagyom. Ha a mélyhűtőt választjuk, akkor a szeletelés nem lesz olyan egyszerű.