A tejet felforraljuk. A margarint felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, és kicsit pirítjuk. Fokozatosan adagoljuk hozzá a forró tejet, és ügyelünk arra, hogy csomómentes legyen. Hozzáadjuk a tojássárgáját, és jól kikeverjük. Sózzuk, borsozzuk, és a 20 dkg reszelt sajtot is beletesszük.
A tojások fehérjéből kemény habot verünk, és azt is hozzákeverjük, majd kihűtjük.
A leveles tésztából ujjnyi vastag csíkokat vágunk, majd formára tekerjük.
Lekenjük tojással, és megsütjük.
A kihűlt krémet átkeverjük, nyomózsákba tesszük, és a szintén kihűlt rolókat megtöltjük, a végeit reszelt sajtba mártjuk. Ez a krémmennyiség kb. 20-25 db rolóra elegendő.
Sütési hőfok: 200°C Sütési mód: alul-felül sütés.

4 főre