Sütik használata a Sütnijó.hu oldalon

A jelen weboldal sütiket (cookie-kat) helyez el az eszközeiden, hogy biztosítsa az oldal jobb működését, illetve, hogy segítsen nekünk és partnereinknek átlátni, hogyan használod az oldalunkat. Amennyiben folytatod az oldal használatát (kattintasz, navigálsz, görgetsz az oldalon) illetve ha eltávolítod ezt a sütikre vonatkozó figyelmeztetést, az a sütik alkalmazásához és használatához való hozzájárulásnak minősül. A sütikkel és eltávolításukkal kapcsolatos további információkért kérjük tekintsd meg adatvédelmi elveinket.

Légy a bejglisütés királynője!

Bejglit leginkább karácsonykor sütünk – talán azért alakult ez így, mert egy viszonylag bonyolult sütemény, amiből az ünnepi vacsora után dukál egy szelettel! 

Persze számos variációja létezik már: meggyes, aszalt szilvás,sőt káposztás töltelékkel is sütik. Az eredetét illetően egyértelmű leírások nincsenek: vannak, akik a pozsonyi kifliből eredeztetik, mások szerint a német beugen (’tekerni’) szóból magyarosították a bejglire (beigli) az elnevezést. A bejgli „őse” lehet a leírások szerint egy középkori töltött kalács is, ami könnyen elképzelhető annak fényében, hogy a bejgli tésztája eléggé hasonlít a kalácséhoz. 
A jó tésztához szükséges élesztő is, ebben a Dr. Oetker Instant Élesztője lehet a segítségedre. Nagyon fontos, hogy az első nyújtás után is, - nem csak az összegyúrás után – hagyjuk megkelni a tésztát. A kétszeri kelesztéssel megelőzhetjük, hogy a bejgli túlságosan tömör legyen. Hagyhatjuk állni egy éjszakát a hűtőben, így nem lesz annyira fárasztó másnap, amikor egyben kellene az egész folyamatot végigcsinálnunk.  

Sütés előtt kenjük le felvert tojássárgájával, ezen a lépésen ne spóroljunk, de ne is hagyjuk elázni a tésztát, amit előzetesen szép vékonyra nyújtottunk. Arra figyeljünk, hogy kerüljük a végleteket: se túl vékony, se túl vastag ne legyen a kinyújtott tészta, az sem jó, ha eláztatjuk/elnehezítjük töltelékkel– ezeknek a kiküszöbölésével elkerülhető, hogy megrepedjen a készülő bejglink. 

Ha a tojássárgája megszáradt, akkor villával szurkáljuk meg a tésztát, hogy a sütéskor keletkező gőz távozhasson, ezzel szintén elejét vehetjük annak, hogy a bejgli kirepedjen. Szerintünk amúgy nem esztétikai probléma, sőt ettől lesz igazán rusztikus a bejgli! 
Sokan arra esküsznek, hogy egy kisebb lyukat kell a tésztán vájni, legalább két helyen, amit aztán a sütés végén egy-egy szem dióval „eltüntethetünk”. 

A töltelékhez való mákot lehetőleg házilag daráljuk le, hogy minél frissebb maradjon az alapanyagunk. Ezt akár előző este is elkészíthetjük, hogy másnap már csak nyújtani, tölteni és tekerni kelljen a tésztánkat.  Mi lenne, ha idén megbolondítanánk a mákos tölteléket Dr. Oetker Finesse Reszelt Citromhéjjal? Ha valódi vaníliára vágyunk, akkor pedig a Bourbon Vaníliás Cukor mehet a diós változatba! Sokan lekvárokat is használnak a töltelékhez, mások cukor helyett a mézre szavaznak –a tésztánknak pedig könnyen el kell válnia az edény falától, ha jól dolgoztunk. Ezekben rejlik a jó bejgli titka!

 

Olvasnál még?

Kattints karácsonyi sütiválogatásainkat bemutató cikkünkért! >>

Keress minket a Facebookon is! >>