A tésztához a lisztet elkeverjük a sütőporral. A puha vajat a cukrokkal, tojássárgájával jó alaposan keverjük ki. Adjuk hozzá a sütőporos lisztet és géppel (vagy kézzel) keverjük össze. Száraz, omlós, nagy darabokra darált kekszszerű állaga lesz. Ekkor kezdjük el fokozatosan hozzáadni a tejet és nagyon alaposan összegyúrni. (Eredetileg 2 dl-t írtak hozzá.) Ha összeállt, kis, jól megformált, diónyi gombócokat csinálunk belőle (kb. 30-35 g/gombóc). Nem kell ellapítani félgömbbé, kilapul magától. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, köztük helyet hagyva és 150 fokon (alsó-felső sütés) 15-20 percig halványra sütjük (szinte fehér marad, az aljuk is csak halvány aranybarna legyen). 15 perc után már rá kell nézni!
(Akkor sül megfelelően, ha az első 5-10 percben szép fokozatosan dagad, a felszíne először hólyagos, egyenetlen picit, de a 15. percre szép egyenletes felszínűre húzza ki magát. Ezután úgy 5 perccel már elkezdenek kirepedezni, kiszáradni, tehát még azelőtt ki kell venni.)
A kész félgömbök közepét kivájjuk. A peremüknél célszerű késsel körbevágni, kifordítani a kivágott darabot, a többit pedig kiskanállal kikaparni.
A töltelékhez a sütimorzsát meglocsoljuk a rumaromával, majd a többi hozzávalóval összekeverjük sűrű krémmé. Szerintem nem kell követni a fent írt mennyiségeket, kóstoljátok meg és saját ízlés szerint cukrozzátok. Én inkább lekvárból tettem bele többet és így nem kellett bele annyi cukor és vaj sem, mert jól összefogta ez is a sütimorzsát.
A krémmel megtöltjük a félgömböket és összepárosítjuk. Mindegyik barackot megfestjük egy ecsettel aromával és rögtön kristálycukorba forgatjuk.