Elkészítjük a tésztát: a lisztet tálba szitáljuk, az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk, és beleöntjük. Ezután a citromhéjat, és a csipet sót, majd az olvasztott vajat, és végül még egy kis meleg tejet. Rugalmas nem túl kemény tésztává gyúrjuk, a robotgépünkkel.
Kilisztezett tálban, folpackkal lefedve 1 órára a hűtőbe tesszük.
Közben elkészítjük a krémet. A tejet a limoncelloval feltesszük melegedni. A tojást, a cukrot, a keményítőt csomómentesre keverjük és a forró tejhez adjuk. Állandó keverés mellett addig főzzük közepes lángon, amíg be nem sűrűsödik. Hagyjuk kicsit kihűlni. Elővesszük a hűtőből a tésztát, és hengerré formáljuk.
Egy tepsibe sütőpapírt, vagy szilikonos papírt teszünk. A kezünkkel 5 dkg-os darabokat tépkedünk és a két tenyerünk között görgetve gombóccá gyúrjuk őket, majd a tepsire rakosgatjuk.
1 tojássárgáját elkeverünk 1-2 ek. tejjel, ezzel megkenjük őket és negyed órát még állni hagyjuk.
Ezután ollóval bevagdossuk keresztben mindegyik tetejét, de a vágás ne legyen túl mély vagy széles. Mindegyikbe 1-2 púpos ek. krémet teszünk, ez épp elég a 9 gombóc tetejére.
Előmelegített sütőben megsütjük, majd porcukorral meghintve tálaljuk, felnőttek részére.
Sütési hőfok: 180°C, 15 perc

4 adag.

Frissen finom, de 2 nap az eltarthatósága.

Szerencsém van, mert azok közé a háziasszonyok közé tartozom, aki mindenféle jót tartósít, befőz, elkészít és tart idehaza. Így vagyok a Limoncellóval is, mert saját magam készítettem. A süteményt gyerekeknek nem ajánlom, mert alkoholos.