Sütőtepsit béleljük zsírpapírral.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, legalább 3 órát hűtőbe tesszük.
Ezalatt megtisztítjuk az almákat, apró kockákra vágjuk, dinsztelni tesszük, hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, citrust, és fahéjat. Ha kezd barnulni akkor a bort a dzsemfix-szel elkeverve öntjük hozzá, és sűrűsödésig keverjük, majd hűlni tesszük.
A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk és kb. 10 cm karikákat szaggatunk ki. Egy karikára két kiskanál tölteléket teszünk és egy másik tésztakarikával beborítjuk. A széleit villával jól megnyomkodjuk, majd a kiesett tésztaszélekből különböző szalagokat, kakaót keverjük egy darabkához, és abból nyújtunk, és szaggatunk csillagformával virágot, azzal díszítjük a kalapokat. Tojással kenjük meg, és 180 fokon 15 -20 perc alatt süssük meg.

9 db.

1-8 napig eláll. Dobozban.