Muffin forma aljába papírkosarakat helyezünk. Ha nincs muffin sütőnk, akkor 2 papírt helyezünk egymásba, majd ebbe rakjuk a tésztát, a 2 egymásba rakott papír sütés során megtartja formáját.

A tészta összes hozzávalóját az olvasztott csoki kivételével egy nagy tálban kézi mixerrel puha masszává dolgozzuk össze, majd a csokoládét óvatosan belekeverjük.
A muffin papírokat 3/4-ed részig megtöltjük tésztával. Előmelegített sütőben 180 C fokon 15 percig sütjük, amíg a tészta nyomásra már rugalmasnak tűnik. Megvárjuk míg kihűl.
A citromos krémhez először habosra keverjük a vajat, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot, majd a citrom reszelt héját és a citromlevet és alaposan összekeverjük.
A kihűlt muffinoknak levágjuk a tetejét, majd a levágott tetejüket félbevágjuk.
A vajas krémet eloszlatjuk a muffinokon, majd rájuk illesztjük a két fél tetőt, mintha szárnyak lennének. Porcukorral meghintjük a muffinokat a végén.

Kb. 12 darab