A tésztához valókat egy tálba mérjük, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük pihenni, kb. fél órára.
Addig lereszeljük a meghámozott almát. Hozzáadjuk a cukrot almatípustól és ízléstől függően, belekeverjük a morzsát, fahéjat, citromhéjat és vanillint.
A hideg tisztát két részre osztjuk 1:3 arányban. A nagyobb részből kör alakú lapot nyújtunk, mellyel ki tudjuk bélelni a piteformát, vagy tortaformát úgy, hogy az oldala 4-5 cm magas legyen. Kibéleljük vele a sütőformát, kicsit bele is nyomkodjuk.
Beleöntjük az almát.
A maradék tésztát hosszúkásra nyújtjuk, és csíkokra vágjuk, amiket rács alakban teszünk a tetejére. Vagy pedig csak egyszerűen kezünkkel vékony rudakat sodrunk belőle, és azokkal rácsozzuk a tetejét.
170-180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 35-40 percig sütjük. Illetve, amíg szép barnás színt nem kap a teteje.

Aki szereti, hogy fényes, a fehérjével lekenheti a rácsokat.