Elkészítjük a linzertésztát, minden hozzávalót gyorsan és alaposan összegyúrunk. Majd a felénél kisebb darabot kinyújtunk, és különböző formákat szúrunk ki belőle, ezeket egy tálcán félretesszük. A megmaradt linzertésztát összegyúrjuk és betesszük egy zacskóba a fagyasztóba.
A kelt tésztához az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben, majd jól összegyúrjuk a többi hozzávalóval együtt. A tésztát meleg helyen 40 percig kelesztjük.
Közben elkészítjük a tölteléket. A lereszelt almát az olajon megpároljuk, hozzáadjuk a fahéjat és a vaníliacukrot is.
Az élesztős tésztát kinyújtjuk egy kb. 35×40 cm-es tepsibe, megszórjuk a cukorral összekevert dió felével, majd rátesszük a tölteléket, megszórjuk a maradék cukros dióval. Erre reszeljük a linzertésztát és rárakosgatjuk a linzertésztából kiszúrt formákat. Megkenjük a tetejüket kissé felvert tojásos tejjel.
Megsütjük kb. 170 fokon légkeveréses sütőben olyan 30-35 perc alatt.

A kenést el is hagyhatjuk!