A tehéntúrót villával összetörjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejfölt, a cukrot, a mazsolát, a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukrot és a búzadarát. Kemény habbá verjük a tojásfehérjéket, majd óvatosan a masszához adjuk. Egy réteslapot nedves, de nagyon jól kicsavart konyharuhára fektetünk, megkenjük olajjal, rátesszük a második és a harmadik réteslapot is, amelyeket egyenként szintén megkenünk az olajjal. Rátesszük a túrótöltelék egyharmadát, majd a tészta két oldalát ráhajtjuk, és konyharuha segítségével felgöngyöljük a tésztát. Ezt a műveletet a maradék lapokkal megismételjük. A rétesek tetejét megkenjük egy kis olajjal, hogy ne égjen oda, majd előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt 180 fokon ropogós aranybarnára sütjük. Ha kihűlt felszeletelve, porcukorral meghintve tálaljuk.
Jó étvágyat :)

hűtőben