A tésztájánál a tojások fehérjébe beletesszük a porcukrot, és habosra keverjük úgy, hogy megálljon benne a kanál. A lisztbe belekeverjük a sütőport és a kemény habba beleszitáljuk a lisztet. Belerakjuk a kókuszt, összekeverjük úgy, hogy ne törjük össze a habot. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük, és 140 fokon 15-20 percig sütjük.
Miközben sül a tészta addig a krémet elkészítjük. A tojások sárgájába beletesszük a cukrot, a vaníliás pudingport, az étkezési zselatint, és a tejet. Ezt mind habosra keverjük. Felrakunk forrni 3dl tejet és 2dl vizet, mikor már forr, hozzáöntjük a habos masszát. Kevergetés mellett sűrűre főzzük, és hozzáadjuk a vajat és a kókuszt.
A kihűlt tésztához hozzáöntjük még melegen a krémet.
Díszítés: Barackbefőtt, és zselatin.
A barack szeleteket ráhelyezzük a krém tetejére, és zselatinnal leöntjük (én a zselatinba tettem egy kis citromlevet).
Jó étvágyat!

Hűtőben, vagy hűvös helyen.