A tészta elkészítéséhez langyosítsd meg a tej felét, adj hozzá egy csipet cukrot, és tördeld bele az élesztőt.

Mák töltelék: 15 dkg darált mák 10 dkg cukor 2,5 dl tej 2,5 dl tejszín 5 dkg búzadara
Dió töltelék: 60 dkg darált dió 45 dkg porcukor fél dl rum 3 evőkanál mazsola
A lisztet egy nagy tálban keverd el a maradék cukorral, egy csipet sóval, a tej másik felével, a tojással és a vajjal. Végül dolgozd hozzá az élesztős tejet is. Fél órán keresztül keleszd letakarva, meleg helyen. Fél óra elteltével add hozzá a citromot, majd keverd erősen addig, amíg a tészta fényes és levegős nem lesz. Ezután újabb fél óra kelesztés következik. Ha már szépen feljött, nyújtsd egy centi vastagra, kend meg a kihűlt töltelékkel - ha a töltelék meleg, a bejgli sütés közben kireped, és nem lehet szépen szeletelni -, majd óvatosan tekerd fel. A kivajazott tepsiben még utoljára hagyd fél órát pihenni, majd kend meg a felvert tojással, hogy majd szép aranysárga legyen, majd szurkáld meg villával. 200 fokon kb. 1 óra alatt megsül. A mákos töltelékhez egy mélytányérban keverd el a mákot a tejszínnel és a tejjel, majd az egészet forrald össze. Ezután adj hozzá annyi búzadarát, hogy a massza összeálljon, de még kenhető maradjon. A diós töltelékhez a cukrot főzd fel egy kevés vízben, majd add hozzá a diót, illetve az ízesítőket. A rumot a végén keverd bele. Hagyd kihűlni, mielőtt a tésztába tekered.

2 db bejgli

Zacskóban / folckpackba tekerni, hogy puha maradjon.