Az élesztő felfuttatása a tejben. A barackok lecsöpögtetése és felkockázása.

A tejet langyosra melegítem, elkeverem benne a cukrot és az élesztőt. Félreteszem. Addig kimérem a tészta többi hozzávalóját. Ha felfutott az élesztő, a lisztes keverékhez öntöm, és szépen kidagasztom. Fél órára meleg helyre teszem kelni.
A pudingot megfőzöm a tejben. Miután leveszem a tűzről, akkor keverem hozzá a cukrot, így biztos nem fogja odakapni. A barackot lecsöpögtetem. Egy részét összekockázom, másik részét hagyom a díszítéshez. Egy-egy fél barackot tehetünk a csigák tetejére, de én le szoktam vágni mindegyik barack "kalapját" vékonyan, azt teszem a tészta tetejére. A maradékot összekockázom és hozzákeverem a krémhez.
Ha a tészta megkelt, kinyújtom, megkenem a vaníliás-barackos krémmel és feltekerem. Kb. 1-1,5 ujjnyi szeletekre vágom. Kizsírozott tepsire fektetem őket és a tetejükre teszem a barackok kalapját és már mehet is a sütőbe.
A barack levét elkeverem baracklekvárral. Miután megsültek a csigák, még forrón lekenem a lekváros baracklével.

Kb. 12 csiga sül ki ebből az adagból, elég kevés, így én egyből dupla adaggal szoktam indítani.