A muffin formát kiolajozni,muffin papírokkal kibélelni.

A lisztben elkeverjük a sót, majd beleöntjük a cukros langyos tejben felfuttatott élesztőt, rumot, a tojássárgáját, citromhéjat, végül a felolvasztott, langyosra hűtött vajat vagy margarint. Alaposan kidolgozzuk, majd konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.
(elkészíthetjük robotgéppel vagy kenyérsütő gép dagasztó-kelesztő programján is.)
Amikor a tészta megkelt, nyújtó táblára helyezzük 0,5 cm-re kinyújtjuk, pohárral, pogácsa szaggatóval kiszúrjuk, lekvárral megtöltjük, gombócokat formálunk (ügyeljünk arra, hogy a lekvár ne kerüljön a tészta szélére, mert akkor nem ragad jól össze és sütéskor kifolyhat) muffin formába tesszük, amit először egy csepp étolajjal kikenünk, majd kibéleljük a kapszlikkal (papírformák), ebbe is csepegtetünk 1-2 csepp étolajat. Kelesztjük kb. 30 percet majd 180°-os előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük. Tetejét porcukorral megszórjuk.

Ebből az adagból nekem 30 db fánk lett.

Kemény sütésálló lekvárt használtam.