A lisztet egy tálba rakjuk, az élesztőt 1 dl cukrozott langyos tejbe morzsoljuk. A felfuttatott élesztőt a liszthez adjuk, belekerül a maradék cukor, tojások sárgája, a só, a reszelt citromhéj.
Elkezdjük összedolgozni, és közben beledolgozzuk a maradék langyos tejet, majd az olvasztott margarint. Kb. 6-8 percig dagasztjuk, amíg hólyagos nem lesz. Majd kb. 45 percig kelesztjük meleg helyen, amíg a duplájára nem dagad. Ezután deszkára borítjuk, finoman átgyúrjuk, kb. másfél ujjnyira lapítjuk, és 8 cm átmérőjű fánkszaggatóval kiszúrjuk. A deszkán is kelesztjük 25 percet. Az egyik oldalukat kissé benyomjuk, (ez kerül az olajban alulra) majd közepesen forró olajba rakjuk. Az edényt lefedjük, és kb. másfél percig így sütjük. A fedőt levesszük, a fánkokat megfordítjuk, és ugyanannyi ideig sütjük fedő nélkül a másik oldalát is. Kiszedjük a megsült fánkokat, porcukorral megszórjuk.
Lekvárral kínálhatjuk.