A lisztet tálba szitáljuk, és a szélébe mélyedést készítünk. Belemorzsoljuk az élesztőt, pici cukrot szórunk rá, és kevés /0,5dl/langyos tejet öntünk rá, majd kevés lisztet húzunk a tetejére. Amíg az élesztő kel, a tejfölben elkeverjük a sót, tojást, reszelt citrom héját. A tej felébe belekeverjük a kétféle cukrot, a margarint, és tűzhelyen felolvasztjuk, de nem szabad forralni! Pici tejben elkeverjük a kakaót. Ha megkelt az élesztő hozzáöntjük a margarinos tejet és kezdjük összedolgozni úgy, hogy a maradék tejet fokozatosan adagolva is hozzáadjuk. /Nem biztos, hogy az utolsó cseppig szükségünk lesz rá, erősen lisztfüggő! /Lágy tésztát kell kapnunk, amit addig kell kidolgoznunk, amíg a táltól és kezünktől el nem válik. Ekkor a tésztát megfelezzük, és egyik felébe beledolgozzuk a simára kevert kakaót. Majd a kétféle tésztánkat 3-3 egyenlő részre osztjuk. A fehér tésztából egy részt vékony téglalappá nyújtjuk, megkenjük olvasztott margarinnal, majd baracklekvárral. Egy rész barna tésztát ugyanakkora nagyságúra nyújtjuk, ráterítjük a lekváros tésztára és feltekerjük. Zsírozott, lisztezett sütőlemezre rakjuk. A maradék 2-2 tésztát ugyan így elkészítjük. Felvert tojással megkenjük, és 1 órát pihentetjük. Hideg sütőbe téve, sütőt begyújtva,180 fokra állítva,15 percig így sütjük, majd 150 fokra mérsékeljük, és még 35-40 percig sütjük. Sütőből kivéve forrón megkenjük a tetejét cukros vízzel.

Szobahőmérsékleten, konyharuhával letakarva.