A lisztet, az élesztőt, (instantot használtam) a langyos tejet, cukrot, sót, vajat, citromhéjat, és a két tojást a robotgép táljába teszem, és a dagasztófejjel simára dagasztom. Duplájára kelesztem letakarva, kb. 1 óra alatt.

A töltelékhez a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verem, és hozzáadom a darabolt marcipánt, fahéjat, mandulát és összekeverem.

A sütőlemezre helyezem a szilikonos lapot. A sütőt 170 fokra előmelegítem. A kelt tésztát belisztezett deszkára teszem, és téglalappá nyújtom. Egyenletesen elkenem rajta a tölteléket, és szorosan feltekerem. 10 percig kelesztem, majd az egyik végét egyben hagyva a tekercset hosszában félbevágom, a két felet összefonom, és a tepsire teszem. Itt jegyezném meg, hogy kiflivé formáztam, mert másképpen nem fért rá a lemezre. A sütőbe teszem és 40 percig sütöm 160-170 fokon légkeveréssel.

Közben kevés tejjel megkenem a kalácsot. A mázat elkészítem a hozzávalókból, és a kisült és kissé hűlt tésztacopfra kenem. Én még jégcukorral is megszórom.

3-4 puttonyos aszúval együtt érdemes kóstolni. Húsvétra érdemes kipróbálni, nagyon finom.