Az élesztőt futtassuk fel egy kevés tejjel és cukorral.
A többi hozzávalót a tej kivételével tegyük egy tálba. Ha az élesztő felfutott adjuk a többi hozzávalóhoz. A tejet fokozatosan adjuk hozzá, és gyúrjunk egy lágy kelt tésztát. Meleg helyen letakarva kelesszük.
Amíg kel a tészta, készítsük el a tölteléket.
A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
A túrót törjük át villával és keverjük ki a tojássárgával, a kristály és vaníliás cukorral, a búzadarával és a reszelt citrom héjával. Majd a keményre vert tojásfehérje habot lazán keverjük hozzá.
A tésztát nyújtsuk 3 mm vastagságúra és vágjuk 10 * 10 cm-es négyzetekre. A közepére tegyünk egy evőkanálnyi tölteléket, majd a négy sarkát középen fogjuk össze, és egy kicsit csavarjuk meg, majd kenjük le a tetejüket tojással. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15-20 perc alatt süssük készre.

Kb. 18 db túrós táska lesz belőle.
Porcukorral megszórva tálaljuk.

Aki szereti, mazsolát is tehet a töltelékbe.