Folpackkal kibéleljük a tortaformát.

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgájákat a cukorral habbá verjük, én a melegre való tekintettel hőkezeltem. A sárgákat forró víz felett a cukorral 5 percig melegítettem és közben habbá vertem. Ezután hagytam kihűlni. A fehérjéket és a tejszínt is kemény habbá vertem. A zselatint feloldottam és mikor langyos volt hozzákevertem a sárgájás habhoz majd belekevertem a mascarponét és a felvert tejszínt majd a végén óvatosan beleforgattam a fehérje habot.
Ezután kezdhetünk mártogatni. A kávét a tejjel összekeverjük ízlés szerint tehetünk bele rumot vagy aromát. És szépen kirakosgatjuk a formánk alját. Vigyázzunk, hogy ne sokáig tunkolgassuk a piskótákat ebben a kávés fürdőben, mert teljesen szétáznak. Hogyha ez meg van, akkor jöhet rá a fele krém. Ezután ezt is kirakosgatjuk a bemártogatott babapiskótával és ráhalmozzuk a maradék krémet, szépen eligazgatjuk. Egy napot hagyjuk hűtőben, de minimum 2-3 órát, ha azonnal meg szeretnénk enni. Én a tetejéhez felvertem még 2 dl tejszín sima csöves nyomózsákkal felnyomkodtam majd lekakaóporoztam az egészet.