A tepertőt daráljuk le.

A lisztet a sóval és margarinnal alaposan elmorzsoljuk. A tejet langyosítjuk, belekeverjük a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt. A tejfölt elkevertem a tojással és a liszthez adtam, majd az élesztős tejjel együtt alaposan kidagasztottam. Kb. 20 percet hagytam pihenni a tésztát, nem kelt meg túlzottan. Utána vékonyra kinyújtottam. A ledarált tepertőhöz kevertem egy kevés sót, és az 1/3 részét rákentem a tésztára. A tésztát behajtottam balról kb. a feléig, a felhajtott felét is megkentem a másik rész tepertővel. Jobbról ráhajtottam a tésztát ismét a megkent tésztára, majd a maradék tepertővel lekentem. Végül felülről majd alulról hajtottam rá a tésztát. Szimplán hajtogatni kell balról-jobbról-fentről-lentről. És ebben a sorrendben megkenni a tepertőkrémmel. Ezután megint hagytam 20 percet pihenni. A hajtogatást még kétszer megismételtem, de már nem kentem tepertővel, az első hajtásnál felhasználtam mind. Kb. 1,5-2 cm vastagra nyújtottam a tésztát, bevágtam a tetejét hosszában és keresztben is, majd szaggattam, lekentem tojással és megszórtam sajttal. Kb. 20 perc alatt meg is sültek.

Nekem ebből az adagból kb. 25-30 db pogácsám lett.