Egy tálba öntjük a langyos vizet, majd belekeverjük a cukrot, majd az élesztőt is belemorzsoljuk.
Hagyjuk felolvadni benne az élesztőt.
Ha felolvadt az élesztő hozzáadjuk a sót. Ez azért kell, hogy a tészta ne szaladjon úgy fel.
Hozzáadjuk a lisztet és laza tésztát keverünk ki belőle, amit 20 percre letakarunk és kelni hagyunk.
20 perc után a tésztánkat körbe locsoljuk olajjal és a tészta alá toljuk, így könnyen tudjuk a tésztánkat felfele tolni. Erre azért van szükség, hogy kinyomjuk a tésztából a sok levegőt, ezáltal könnyebb lesz a tésztánk és nem fog úgy ragadni.
Újra letakarjuk és egy 5 percre megint kelni hagyjuk.
Utána tetszőleges méretű gömbőcöket tépünk le a tésztából és egy olajozott tálcára tesszük őket és 5-10 percig állni hagyjuk. A gömbőcöket az olajos ujjbegyeinkkel kell kinyújtani, lehetőleg kör alakúra, a tölteléket elkészítjük, és a tésztára kenünk belőle, majd kettéhajtjuk, és a széleit összecsipkedjük.
Nagyon fontos a sütésnél, hogy tényleg TŰZ forró bő olajban süssük. 2 perc alatt aranybarnára sütjük mindkét oldalát, majd lecsepegtetjük.