Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral. A liszthez adjuk a felfuttatott élesztőt, a sót, az olajat és alaposan kidagasztjuk. Akkor jó, ha már nem csak az edény faláról válik le a tészta, hanem a kezünkről is. Egy óra alatt meleg helyen, konyharuhával letakarva, a duplájára kelesztjük.
Az alapot a tejjel csomómentesre keverjük és sűrűre főzzük.
A sajtot lereszeljük.
A paradicsomot fél karikákra vágjuk.
A tojásokat keményre főzzük.
Egy formát kikenünk margarinnal és megszórunk liszttel. A megkelt tésztát szépen belenyomkodjuk, hogy legyen egy kis pereme.
A tésztán egyenletesen eloszlatjuk a szószt.
Körkörösen befedjük a szalámi karikákkal, egyet hagyjunk a díszítéshez.
Szórjuk meg a reszelt sajttal.
A Mikulás sapkájához a paradicsomokat rakjuk félkörívben a pizzára.
1-1 tojáskarika lesz a szeme, egy fél szelet szalámi a szája, egy tojás sárgája az orra, egy tojáskarika a sapka bojtja.
A maradék tojásfehérjékből alakítsuk ki a szakállat és a bajuszt.
190 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

4 szelet.

Hűtőben ajánlott tárolni.