A langyos tejjel, egy kis cukorral kovászt készítünk.
A liszthez hozzáadjuk a kovászt, a tojássárgáját, a sót, a vörösbort és a tejfölt. Ugyancsak langyos tej segítségével kelt tésztát készítünk, amelyet jól megkelesztünk.
Amikor megkelt, téglalap alakúra kinyújtjuk és megszórjuk az apró darabokra vágott tepertővel. Összehajtjuk, és 15 percet pihentetjük.
Kinyújtjuk 2 ujjnyi vastagságúra, a tetejét bevagdossuk, és pogácsa szaggatóval kiszabdaljuk.
A tepsiben kelni hagyjuk 15 percet.
A sütés előtt tojásfehérjével megkenjük a tetejét és előmelegített sütőben megsütjük.
Lekváros batyu esetében kisebb téglalapokat vágunk a tésztából és szilvalekvárral megtöltve felhajtjuk.
Ugyanúgy kelesztjük a tepsiben, majd tojásfehérjés megkenés után sütjük.