Előkészítünk minden hozzávalót, hogy kéznél legyen, és gyorsan tudjunk dolgozni.

A csomagon leírtak szerint megfőzzük először a banános pudingot, 3-4 ek. barna cukorral (ízlés szerint). Amíg forró, belekeverjük a banán chipset (ennek hiányában a kockákra vágott banánt)
Amíg forró gyorsan öntsük a hőálló tálba, és rakjuk ki a kekszekkel, jól nyomkodjuk bele, hogy kezdjen el puhulni. Majd locsoljuk meg ízlés szerint csokisziruppal. (elhagyható)
Főzzük meg a csokoládés pudingot is a maradék cukorral, abba keverjük bele a rumot és a kókuszreszelék nagy részét és még forrón öntsük a kekszekre, kissé rázogassuk meg, hogy jól elterüljön, és feljöjjenek a buborékok. Szórjuk meg a tetejét a kandírozott gyümölcsökkel, és egy kis kókuszreszelékkel.
Hagyjuk estére a hűtőben, hogy megpuhuljon a keksz.

Kb. 20x20-as hőálló tál
Tejszínhabbal tálalhatjuk.

Hűtőben.

Aki fél attól, hogy kemény marad a keksz, használhat babapiskótát is, rumos csokiszirupba mártogatva, így a rumot nem a pudingba kell tenni, hanem a piskótára. De természetesen lehet mindenkinek ízlése szerint variálni. :)
Kandírozott banánt és egy zöldségesnél találtam, bio boltokban is szerintem rá lehet lelni. De ha nincs, megteszi 1-2 banán is.
A mediterrán gyümölcs keverékben, amit használtam, van citrushéj (narancs, citrom, lime is), mazsola, áfonya, papaya, ananász, egész kicsi kockákra vágva.