A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A lisztet elkeverjük a kakaóval és a tojássárgához adjuk, végül lazán belekeverjük a tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
A krémhez a pudingport a tejjel és a cukorral sűrűre főzzük. A hulalából kemény habot verünk, amit a kihűlt pudinggal összekeverünk.
A kihűlt tésztát keresztben félbevágjuk, az egyik fele lesz a vár alapja, a másikból kerek kiszúróval kivágjuk a tornyokat. A lapot 3 felé vágjuk és megkenjük a krémmel.. A tetejét és az oldalát is bevonjuk. A kivágott tornyokat elhelyezzük a váron és körülötte, és ezeket is bevonjuk krémmel. A zselatint egy kevés vízben feloldjuk és felmelegítjük. A téli fagyik végét ecset segítségével bekenjük a zselatinnal és megforgatjuk a tortadarában, majd a tornyok tetejére helyezzük.
A tortabevonót gőz fölött felolvasztjuk, sütőpapírra íves formákat készítünk belőle és hűtőben megdermesztjük. Leszedjük a papírról és elhelyezzük a tortán.