A mangót 4-5 nappal a felhasználás előtt 1 banán vagy narancs társaságában, papírzacsiban érleljük. Finoman megnyomva érezni kell, hogy puha a gyümölcs.
18 cm kapcsos tortaforma.
160 'C előmelegítjük a sütőt.

A piskótához a lágy vajat elkeverjük, a cukorral-mézzel majd egyesével hozzákeverjük a tojásokat. A kakaóport és a választott fűszereket is hozzádolgozzuk, felöntjük a fél deci vízzel majd a sütőporos lisztet is kis adagokban hozzákeverjük. A masszát vajjal kikent tortaformába szedjük, elegyengetjük, és a tetejét megszórjuk a durvára vágott csokidarabokkal. 160'C sütőben 30 percig sütjük, majd kihűtjük és félbevágjuk.
A krémhez a tejszínt felmelegítjük (épp ne forrjon fel) és a csokit beletördeljük, a forró tejszínbe addig keverjük, míg szép fényes krémet kapunk. (itt akár ízesíthetjük is a csokikrémünk fahéjjal, vaníliával, gyömbérrel, chilivel, kardamomnal ami megy a tészta fűszereihez)
Amíg folyós a krém (langyos) elkezdjük a torta összeállítását.
Az alsó tortalapot megrakjuk mangódarabokkal a legegyszerűbb a mangó két oldaláról levágni két szép nagy darabot a középső magot kikerülve majd úgy, hogy a héját ne vágjuk, át a gyümölcshúst felkockázzuk, és egy mozdulattal kifordítjuk, a héj összefogja a kis mangósündisznót :D díszítésnek is használhatjuk. A tortába kb. egy fél mangót tudunk belepakolni. A mangókockák tetejét megcsurgatjuk a csokikrémünk felével a másik felét pedig egy habverővel 5-6 percig habosítjuk, ahogy hűl és habosodik világosabb is lesz és sűrűbb, nem lesz tejszínhab habos, de finom csokihabot kapunk. Ezzel kenjük meg a mangó tetejét, majd befedjük a másik tortalappal. ( 3. kép) A tetejét én nem díszítettem külön, mert jól láthatóak voltak a csokidarabkák ahogy belesültek, de bevonható tortabevonóval vagy tejszínhabbal. Tálaláskor mangódarabokkal díszíthető.

8 szelet.

Fogyasztás előtt hűtőben 1-2 órát összeérhet.

Nálam ez a csokitorta alaprecept és bármilyen más gyümölccsel is finom, a fűszerezést azért írtam opcionálisra, mert mindenki ízlése szerint tudja variálni, így mindig kicsit más a csokitorta :D Nálam a mangóhoz a gyömbér és fahéj ment :)