Melegítsük elő a sütőt 180℃-ra. Vajazzunk és lisztezzünk ki három 23 cm-es tortaformát.
Olvasszuk meg a csokit a vízzel mikrohullámú sütőben.

Verjük habbá a tojásfehérjéket és tegyük félre. Keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót. Egy nagy keverőtálban habosítsuk ki a vajat a cukorral. Egyesével adjuk hozzá a tojások sárgáját. Keverjük bele a csokit és a vaníliát, majd a lisztes keveréket, az íróval felváltva szintén keverjük hozzá. Óvatosan forgassuk a tojásfehérjehabot a tésztába. Osszuk el a keveréket a tortaformákban és toljuk a sütőbe őket. Süssük kb. 30 percig. A sütőből kivéve hagyjuk néhány percig a formában pihenni, majd rácsra borítva hagyjuk a lapokat teljesen kihűlni.
A töltelékhez, keverjük simára a tojássárgájákat a sűrített tejjel és a vaníliával. Adjuk hozzá a cukrot és a vajat. Tegyük a tűzre és közepes lángon melegítsük, amíg besűrűsödik és aranyszínű nem lesz (kb. 12 perc). Vegyük le a tűzről és keverjük bele a kókuszt és a pekándiót. Hagyjuk hűlni, amíg kenhető állagú nem lesz.
A lapokat a krémmel rétegezzük, majd a torta tetejét a felezett diókkal díszítjük.

Hűtőben tároljuk.

Ez egy igazi amerikai klasszikus (German's chocolate cake). Egy amerikai csokoládékészítőről, Sam Germanról kapta a nevét.