Azzal kezdem, hogy megsütök egy hatalmas, nagyobb darabokra vágott sütőtököt. Amikor már jó puha, és kihűlt, 30 dkg-os adagokra osztom. Egy tortához egy adagra lesz szükséged, a többi pedig költözhet a fagyasztóba, ahonnan bármikor előkaphatod, és hipp-hopp elkészítheted ezt a finomságot.
A 2 tojást és a cukrot kézi habverővel kicsit felhabosítom, hozzáadom a kefirt, a szőlőmag olajat, a sütőtökpürét. Reszelt citromhéjjal ízesítem.
Kimérem a lisztet, beleteszem a sütőport, majd gyors mozdulatokkal a tökös péphez keverem. Nem kell teljesen simára dolgozni, az sem baj, ha kis lisztcsomók maradnak benne.
Kivajazott, lisztezett tortaformába öntöm, és előmelegített sütőben, közepes lángon (kb. 200 fokon) 30-35 perc alatt készre sütöm. (tűpróba, de nehogy kiszárítsd!!!)
Ha kihűlt különböző krémekkel, de akár lekvárral is megtöltheted.
A krém:
2 egész citrom levét feltöltöm hideg vízzel úgy, hogy 2 dl legyen. Ehhez hozzákeverek 2 nagy evőkanál lisztet, majd sűrűre főzöm. Amíg kihűl a massza, 20 dkg margarint 15 dkg barna cukorral habosra keverek, vaníliával, reszelt citromhéjjal ízesítem, majd apránként a hideg citromos anyaghoz adagolom. Fordítva nem jó, mert csomós lesz!
A kihűlt tortát megtöltöm, kívülről is bekenem, majd megszórom mandulaforgáccsal. Nyami!!!
Jó étvágyat!

Ebből a tésztából muffint is süthetsz.