A vajat 10 dkg porcukorral és (3 evőkanál vízben feloldott) kakaóval habosra keverjük.
A 4 tojást 10 dkg cukorral habüstben a tűzhely szélén vagy gyenge gőz fölött felverjük, a tűzről levéve addig verjük, amíg lehűl. A kétféle anyagot óvatosan összekeverjük, beleszitáljuk a lisztet, amibe egy késhegynyi szódabikarbonát kevertünk. A tortát lassú tűznél (én kb. 160 fokon sütöttem) kb. 40 percig sütjük.
Recept szerint a kisült torta tetejét és oldalát még melegen megkenjük baracklekvárral. Az én ismereteim szerint, legalábbis amit a férjem szeret Sacher tortát, annak a belsejében is van lekvár így én elvágtam és oda is tettem belőle.
Ezután bevonjuk 10 dkg cukor és 2 dkg kakaóból főzött csokoládémázzal, amelybe 2 dkg vajat is dobunk.
Én a csokimázat most kihagytam, mert a marcipánnal könnyebben lehet díszíteni és a torta külsejét nem lekvárral vontam be, hanem a marcipán alá vajas krémet tettem.
15 dkg vaj+ 30 dkg porcukor és jó habosra kikevertem. Ezzel vékonyan bevontam a tortát, a kisebb hibákat ki lehet vele javítani, így a marcipán nem lesz hullámos (elvileg :))
A marcipánt kakaóval színeztem, mert úgy tudom, folyékony ételszínezővel nem lehet, és próbáltam valami természetes anyagot használni. Valamint a mézeskalácsnál használt tojásfehérjés porcukros mázzal is díszítettem, ehhez is egy kis kakaót kevertem.
Ehhez a tortához dupla adag tésztát készítettem, amit persze formára vágtam. Íme az eredmény :) .

Férjem születésnapjára Sacher tortát kért (és egy gitárt, amit most ilyen formában kapott meg:)), így készült ez a torta, egy kis kompromisszummal, mert csokimáz helyett marcipánnal lett bevonva, nagyon finom lett az íze így is. Eddig ez a legjobb Sacher tészta amit találtam :)