Előkészítünk egy piteformát, aminek az alját ki lehet venni. 20 cm-es átmérőjű, és tapadás mentes.

A darált kekszet a porcukorral, a kakaóporral, az olvasztott vajjal, kevés tejjel egynemű, könnyen gyúrható anyagot gyúrunk. Majd kibéleljük vele a piteformánkat. Közben elkészítjük a krémet, míg a hűtőbe dermed az alapunk. A sajtkrémet, és a túrót, a cukrot a citromhéjjal, és az aromával összekeverjük, és a zselatint forró vízben feloldjuk, és azt is hozzákeverjük. A barackokat lecsepegtetjük, és a felét szeletekre vágjuk, míg a másikat kockákra daraboljuk, és ezt is belekeverjük a sajt, és túrókrémünkbe. A hűtőből kivesszük a kekszalapot, és rásimítjuk a krémet, majd eligazítjuk, és visszatesszük a hűtőbe. Tálaláskor a sajtkrém tortát kiszedjük a formából, vagyis kiemeljük az alját, és a szeletelt barackkal kirakjuk. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük, és díszíthetjük menta, vagy citromfű levéllel.

8 szelet, vagy tetszőleges szeletre vágás.

Hűtőben.