26 cm kapcsos tortaforma, kibélelve sütőpapírral.
3 dl bögre

A kuszkuszt leöntjük a forrásban lévő vízzel, amit ugyanazzal a bögrével mérünk ki (3 dl), sózzuk, hozzákeverjük a mézet, és a vajat, majd 20 percig lefedve pihentetjük. Mikor megpuhult, hozzákeverjük a tojásokat.
A túrókrémhez a tejfölt, mézet, olvasztott vajat, tojást összekeverjük. Fél citrom vagy narancs levét belecsavarjuk, a narancs héját belereszeljük és hozzákeverjük a túrót.
A kuszkusz felét a tortaforma aljára simítjuk majd a túrókrémet. A tetejére a maradék kuszkuszt tesszük. 180C-ra előmelegített sütőben 45 perc alatt megsütjük. Mikor kihűlt a tetejét meglocsoljuk fél citrom vagy narancs levével és 1 ek. cukorral készített sziruppal, díszíthetjük durvára vágott dióval. Maga a torta egyáltalán nem édes, mindenképpen kell hozzá a szirup, amit lehet édesebbre is készíteni.

14 szelet.
Kihűlve szeletelhető.

A berber eredetű kuszkusz durumbúza-darából készül, eredetileg kézzel állították elő, a meggőzölt darát kézzel sodorgatták icipicike gombócokká, aztán hempergették meg lisztben, és szétterítve szárították meg, hogy pergős maradjon. Nálunk leginkább előgőzölt változata kapható, ez sokkal gyorsabban elkészül, mint az "eredeti". Nagy előnye, hogy minden másnál gyorsabban megvan, tuti megoldás arra az esetre, ha tíz perc alatt kell valami köret - akár egyszerre nagyon sok.