A muffinpapírokat a muffinforma mélyedéseibe helyezzük. A sütőt előmelegítjük.

Alsó-felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeverés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Tészta:
A lisztet a sütőporral egy keverőtálban összekeverjük. A többi hozzávalót a banánok és a karamellkockák kivételével hozzáadjuk. Az egészet konyhai robotgéppel (habverővel) rövid ideig a legalacsonyabb, utána pedig a legmagasabb fokozaton, 2 perc alatt sima tésztává összedolgozzuk.
A banánokat meghámozzuk, hosszában elfelezzük, majd feldaraboljuk. A banándarabokat a tésztába keverjük, majd a tésztát két evőkanál segítségével szétosztjuk a muffinforma mélyedéseiben.
A karamellkockákból 1 evőkanálnyit félreteszünk, a többit elosztjuk a tészta tetején. Kissé belenyomkodjuk. A sütőformát, a sütő középső harmadában sütőrácsra tesszük, betoljuk a sütőbe.

Sütési idő: kb. 25 perc

A kész muffinokat kivesszük a muffinformából, és rácson hagyjuk kihűlni.

Krém:
A vajat egy keverőtálban, konyhai robotgéppel (habverővel) simára keverjük. A többi hozzávalót hozzáadjuk, az egészet laza krémmé keverjük. A krémet csillagcsöves habzsákba töltjük (kb. 12 mm átmérőjű cső), és gyűrű formában a muffinok tetejére nyomjuk. Tálalásig hűtőbe tesszük.

Díszítés:
Tálalás előtt a félretett karamellkockákkal és karamellszósszal díszítjük.

A karamell dekorációhoz 75 g cukrot 3 evőkanál vízzel egy kis fazékban összekeverünk, majd felfőzzük. Addig főzzük, amíg világosbarna árnyalatú lesz, és sűrűn folyó állagúvá válik (kb. 4 perc). A fazekat azonnal levesszük a tűzről, és hagyjuk 1 percet hűlni. Ezután a karamellből egy teáskanállal, körkörös mozdulatokkal csigákat rajzolunk egy sütőpapírra, és hagyjuk megszilárdulni. A dekorációt csak felszolgálás előtt közvetlenül helyezzük rá a cupcake-ekre.