Csillag Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm Kedvelés

Eszterházy-torta

Szükséges idő Több, mint 60 perc
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Adag kb. 8 szelet
Recept megosztása

Hozzávalók

Sütőlemezhez (38x42 cm):

sütőpapír
némi zsiradék

Tésztához:

10 db tojásfehérje (M-es)
260 g darált dió
40 g búzaliszt
300 g cukor
1 csipet só

Krémhez:

300 ml tej
200 g lágy vaj vagy margarin
120 g darált dió
100 g porcukor

Díszítéshez:

100 g fehér csokoládé
30 g étcsokoládé
kb. 30 g darált dió
50 ml hideg habtejszín

Elkészítés

Előkészítés:

Előkészítés: 3 darab sütőpapírra 2-2 darab 18 cm átmérőjű kört rajzolunk egymás mellé. A sütőt előmelegítjük.

Alsó-felső sütés: 190 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: 170 °C (előmelegítve)

Elkészítés:

Tészta:

A tojásfehérjéket a csipet sóval, konyhai robotgéppel (habverővel) először a legalacsonyabb, majd pedig a legmagasabb fokozaton, a cukor hozzáadásával, kemény habbá verjük. A darált diót és a lisztet átszitáljuk. A diós keveréket fakanállal hozzáforgatjuk a cukros tojásfehérjehabhoz. A masszát 6 egyenlő részre osztjuk. Az egyik sütőpapírt, rajzolt oldalával lefelé, a sütőlemezre helyezzük. A tészta hatodát habkártyával elkenjük az egyik körben úgy, hogy teljesen kiérjen a peremig. A másik körben elkenjük a második hatod tésztát. A két tortalapot, a sütő alsó harmadában megsütjük. Ezután hasonlóan, további 2 részletben megsütjük a maradék 4 tésztát.

Sütési idő: kb. 15 perc

A tortalapokat rácsra borítjuk, hűlni hagyjuk, majd lehúzzuk róluk a sütőpapírokat.

Krém:

A pudingot a tejjel, a csomagoláson található leírás szerint elkészítjük. A kész pudingot lefedjük, néhányszor átkeverve hagyjuk kihűlni. A lágy vajat konyhai robotgéppel (habverővel) kihabosítjuk. Apránként hozzáadjuk a pudingot és a porcukrot, simára keverjük, majd hozzáforgatjuk a diót is.

Összeállítás:

Az első tortalapot tányérra vagy tortatálra tesszük, egy tortagyűrűt helyezünk köré. Kenünk rá a krémből, majd rátesszük a következő tortalapot. Hasonlóan folytatjuk a rétegezést, de a legfelső tortalapot már nem kenjük meg krémmel. Óvatosan levesszük a tortagyűrűt, és a maradék krémmel vékonyan körbekenjük a torta oldalát. 1 órára hűtőbe tesszük.

Díszítés:

A fehér csokoládét habüstben, vízgőz felett felolvasztjuk. Az étcsokoládét egy másik habüstben, vízgőz felett felolvasztjuk. A fehér csokoládét a torta tetejére csorgatjuk, elsimítjuk. Az étcsokoládét díszítő tasakba (habzsákba) töltjük, a végét levágjuk. Az étcsokoládéból vékony csíkokat húzunk a torta tetejére. Ezután fordítunk egyet a tortán, majd fogpiszkálóval, a vonalakra merőlegesen, ugyanolyan sűrűn csíkokat húzunk a csokiból. Végül az így kapott csíkok között is húzunk 1-1 vonalat, de az ellentétes irányba haladva. A torta oldalát vízbe mártott ecsettel átkenjük, majd óvatosan rányomkodjuk körben a darált diót. Hűtőbe tesszük a tortát addig, amíg a csoki megdermed. A hideg tejszínt kemény habbá verjük, csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük (8 mm Ø), és megdíszítjük a tejszínhabbal a torta tetejét.

Tippek:

A diót felhasználás előtt forró, zsiradékmentes serpenyőben megpiríthatjuk.
A tészta receptjében a lisztet kiválthatjuk azonos mennyiségű Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítővel.
Eszterházy-torta

Hozzászólások

Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.

Hozzászólás írása

Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!

Recept ajánló

Szükséges idő Több, mint 60 perc
0 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő 20-40 perc között
1 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 20-40 perc között
2 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 40-60 perc között
1 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő 20-40 perc között
1 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 40-60 perc között
1 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető

Legújabb cikkek

Dátum 2020-11-20
0 Kedvelés

Így használd a zselatint

Sokan félnek a zselatin használatától, pedig ha valaki rendszeresen süt, szinte biztos, hogy előbb-utóbb belefut egy olyan receptbe, amelynek szerepel az összetevői között.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2020-11-18
0 Kedvelés

Mentesen is finomat! Íme a cukor és liszt alternatívák

Előző cikkünkben bemutattuk, hogy milyen tökéletes tojás és tej helyettesítők léteznek, most pedig nézzük meg, mire cserélhetjük a cukrot, illetve hogyan süthetünk glutén nélkül.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2020-11-13
0 Kedvelés

Mentesen is finomat! Íme a tojás és tej alternatívák

Sütés tojás, tej, cukor vagy glutén (búzaliszt) nélkül? Nem probléma! A süteményreceptekben a hozzávalók könnyen kicserélhetők, jöjjenek a nagyszerű alternatívák.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2020-11-04
1 Kedvelés

A süti, ha vegán

Sokan döntenek úgy, hogy nem fogyasztanak állati eredetű élelmiszereket. Az okok változatosak: allergia, ételérzékenység, környezettudatosság vagy etikai szempont is húzódhat a veganizmus mögött.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2020-10-28
3 Kedvelés

Ősszel, télen süss melengető fűszerekkel!

Beköszöntött az ősz, lassan megérkezik a tél, egyre rövidülnek a nappalok és hosszabbodnak az éjszakák. Vágyunk a bekuckózásra: vastag plédre, nagy bögre forró teára és egy jó könyvre.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2020-10-21
2 Kedvelés

Pogácsát, de milyet? Így lesz a legfinomabb az örök klasszikus

Ha azt mondjuk, sós sütemény, sör- vagy borkorcsolya, a legtöbb embernek azonnal a pogácsa jut eszébe.

Elolvasom Elolvasom
© Copyright | All rights reserved | Dr. Oetker Magyarország Kft.
Hiba
A kedvencekhez adáshoz kérjük jelentkezz be!