Csillag Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm Kedvelés

Rákóczi túrós pohárdesszert

Szükséges idő 40-60 perc között
Nehézség Könnyen elkészíthető
Adag kb. 4 adag
Recept megosztása

Hozzávalók

kb. 4 adag elkészítéséhez

Sütőlemezhez (38x42 cm):

sütőpapír

Tésztához:

100 g búzaliszt
50 g vaj vagy margarin
40 g cukor
1 darab tojássárgája (M-es)

Habcsókhoz:

1 darab tojásfehérje (M-es)
50 g porcukor
pár csepp citromlé

Krémhez:

200 g félzsíros túró
60 g porcukor
80 g tejföl
100 ml hideg habtejszín

Ezenkívül:

300 g baracklekvár
Ezekben a gyűjteményekben található:

Elkészítés lépésről lépésre

Előkészítés:

A sütőlemezekre sütőpapírt helyezünk. A sütőt előmelegítjük.

Alsó-felső sütés: 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: 160 °C (előmelegítve)

Elkészítés:

Tészta:
A lisztben elkeverjük a cukrot és a vanillincukrot, majd konyhai robotgéppel (dagasztóspirállal), közepes fokozaton hozzádolgozzuk a felkockázott vajat vagy margarint és a tojássárgáját. Addig keverjük, amíg morzsás állagot kapunk, nem dolgozzuk össze a tésztát. A morzsát kiterítjük a sütőlemezen, majd a sütő középső részén megsütjük. Sütés közben fakanállal 2-3-szor átkeverjük.

Sütési idő: kb. 15-17 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A morzsát a sütőlemezzel együtt rácsra tesszük, hagyjuk kihűlni.

Habcsók:
A tojásfehérjét közepesen kemény habbá verjük. A porcukrot és a keményítőt összekeverjük, átszitáljuk. Evőkanalanként, folyamatos habverés mellett a tojásfehérjéhez adjuk. Amikor már kemény a hab, hozzáadjuk a citromlevet, majd addig verjük tovább, amíg sűrű, fényes masszát kapunk. A masszát sima, vagy csillagcsöves habzsákba (8 mm Ø) tesszük, és a sütőlemezre kis habcsókokat nyomunk belőle. A sütő alsó harmadában megsütjük.

Alsó-felső sütés: 140 °C
Légkeveréses sütés: 120 °C
Sütési idő: kb. 20-25 perc

A habcsókokat résnyire nyitott sütőajtó mellett, a sütőben hagyjuk kihűlni.

Krém:
A túrót áttörjük. Hozzákeverjük a porcukrot, a vanillincukrot, a citromhéjat és a tejfölt. A hideg tejszínt kemény habbá verjük. Egy kevés habbal fellazítjuk a túrókrémet, majd a többi tejszínhabot spatulával a krémhez forgatjuk. A krémet cső nélküli habzsákba töltjük, felhasználásig hűtőbe tesszük.

Összeállítás:
A morzsát 8 részre osztjuk. 1-1 adagot eloszlatunk 4 desszertes pohár aljában. 2-2 evőkanál baracklekvárt kanalazunk rá, majd a habzsákból kinyomva elosztjuk a lekváron a túrókrémet. A krémre rászórjuk a maradék morzsát, majd végül rákanalazzuk a maradék lekvárt. A tetejükre egy-egy habcsókot ültetünk.

Tipp:

1 tojásfehérjéből kb. 12 kis habcsókot készíthetünk. A maradék habcsókokat tároljuk száraz, hűvös helyen, légmentesen zárható dobozban. Más sütemények vagy desszertek díszítéséhez használhatjuk fel.
A klasszikus cukrászsütemény pohárkrém változata a Rákóczi túrós pohárdesszert.

Hozzászólások

Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.

Hozzászólás írása

Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!

Recept ajánló

Szükséges idő Több, mint 60 perc
62 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
48 Kedvelés
Nehézség Tapasztalatot kíván
Szükséges idő 20-40 perc között
33 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető

Legújabb cikkek

Dátum 2024-03-04
0 Kedvelés

100 éve egy darabka otthon – Sütireceptekkel hódítottak az első Dr. Oetker termékek

Dr. August Oetker hamar felismerte, hogy termékei akkor lesznek igazán népszerűek, ha praktikus tanácsokat, recepteket is ad használatukhoz. Így született meg egy olyan forradalmi újítás, mellyel könnyen belopta magát a századelő háziasszonyainak szívébe.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2024-02-07
0 Kedvelés

Magyaros kedvencek Creme VEGA-val

Tejföl nélkül nincs magyar konyha! Cikkünkben megmutatjuk, hogy alternatívájával, a tejmentes, vegán Creme VEGA-val is hamisítatlan hazai ízvilágot varázsolhatunk a tányérunkra.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2024-01-19
1 Kedvelés

A nagy fánkkörkép – milyen típusú tésztákból készülhet fánk?

A farsangi szezon elképzelhetetlen fánksütés nélkül! Megunni biztosan nem fogjuk, hiszen számos különböző fajta közül válogathatunk. Lássuk a legnépszerűbbeket!

Elolvasom Elolvasom
© Copyright | All rights reserved | Dr. Oetker Magyarország Kft.
Hiba
A kedvencekhez adáshoz kérjük jelentkezz be!