Szitáljuk a lisztet egy tálba, és adjuk hozzá az élesztőt. Oldjuk fel a cukrot a sóval és a tejporral, 100 ml hideg vízben, majd öntsük hozzá a többi vizet.
A vizes egyveleget keverjük a liszthez, és gyúrjuk össze, takarjuk le és hagyjuk meleg helyen kelni (pl. 50-55 fokos sütő). 30-45 percig, majd tegyük be a hűtőbe 6-8 órára. (én egy éjszakára tettem be).
Vegyük ki a hűtőből, ismét gyúrjuk át, majd formázzuk gombóccá. Majd nyújtsuk ki téglalap alakúra, amilyen vékonyra tudjuk. Majd tegyük a közepére a vajat, és hajtsuk rá a tészta széleket úgy, hogy befedjék a vajkockát.
Nyújtsuk téglalap alakúra, majd gondolatban osszuk három egyenlő részre. Hajtsuk be először az egyik, majd rá a másik harmadot. Végezzük el ezt a lépést még kétszer.
Felezzük el a tésztát és nyújtsuk mindkét darabot egy körré, majd osszuk el a köröket 8 egyenlő nagyságú háromszögre.
Aprítsuk fel a csokoládét, és szórjuk a tésztaháromszögek közepére. Az íves felüktől kezdve tekerjük fel a háromszögeket, és tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Kenjünk meg őket a tojással, és süssük őket. 230 fokon 20 percig.
Majd díszítsük a maradék csokival.

Gyorsan kell dolgozni a vaj hozzáadása után.