A lisztet összekeverjük a kakaóporral, a sütőporral és a kristálycukorral. Beletesszük a tojássárgáját, a vajat és annyi tejet, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Jól összedolgozzuk.
A mazsolát meleg vízben áztatjuk pár percig.
A túrót áttörjük és összekeverjük a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a mazsolával, a tojássárgájával és a reszelt citromhéjjal. A kemény habbá vert tojásfehérjét összekeverjük a búzadarával és a túrós krémhez adjuk.
Kivajazunk és lisztezünk két őzgerincformát.
A tésztát kétfelé osztjuk, majd téglalappá nyújtjuk, hogy a formákba bélelve a tetejére lehessen hajtani. Kibéleljük a tésztával a formákat, majd megtöltjük túrókrémmel, végül pedig a felszeletelt barackokat a tetejére helyezzük és ráhajtjuk a tésztát. Előmelegített sütőben kb. 40-45 percig sütjük.
Jó étvágyat :)

Hűtőben.

A barack nélküli változat is nagyon finom, én akkor egy kicsivel több mazsolát keverek bele.