Közepesen meleg tejet keverjük össze az élesztővel és egy evőkanál cukorral és meleg helyen hagyjuk állni, amíg az élesztő fel nem jön (kb. 15 perc). Közben egy tálba lisztet és a sót teszek. Közepébe fúrjunk egy lyukat, és öntsünk bele az élesztőt. Adjuk hozzá a maradék langyos tejet, a cukrot és a tojássárgáját, és keverjük össze körülbelül 5 percig. Ezután öntsük az olvasztott vajat bele, majd gyúrjuk, amíg egy sima, puha tésztát nem kapunk.
A tésztát meleg helyen (40 perc) kelesztjük. Kelt tésztát egy lapon körülbelül 1,5 cm vastagra nyújtjuk.
Készítsük el a túró tölteléket: Tegyük egy tálba az összes hozzávalót, és jól keverjük össze. A kinyújtott tésztákat felkockázzuk, úgy, hogy a tészta közepére teszünk 1 nagy kanál tölteléket és golyót formázunk belőle.
Kikent tepsibe tesszük, és 10 percig pihentetjük, majd tojásfehérjével megkenjük.
Előmelegített sütőben 180 ° C-on körülbelül 40 percig sütjük.