Tészta:
1 dl langyos tejben elkeverünk egy evőkanálnyi cukrot (20 g) és belemorzsolunk 2 dkg friss élesztőt. 15 percig hagyjuk, hogy felfusson az élesztő, majd hozzáadjuk a maradék 40 g cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, az olvasztott vajat, a sót és a lisztet beleszitáljuk. Jól kidagasztjuk és jöhet a kelesztés.
A megkelt tésztát átgyúrjuk és egy kivajazott 28 cm átmérőjű tortaformába nyomkodjuk. Meleg helyen, letakarva 40 perc alatt duplájára kelesztjük.
Töltelék:
A meggybefőtt levét, a cukorral felforraljuk, kukoricaliszttel besűrítjük./Ha nincs otthon vaníliapudingot is használhatunk/ Belekeverjük a meggyszemeket és hűlni hagyjuk.
Egy evőkanál végét lisztbe mártva, nagyon óvatosan két kört szurkálunk a tésztába. A két kör alakú mélyedésbe belekanalazzuk a tölteléket.
Villával felvert tojással megkenjük a kalácsot. 180 °C-ra előmelegített sütőben 35 percig sütjük. A sütés félidejében alufóliával letakarjuk. Rácson hűlni hagyjuk.
Elkészítjük a mázat: 2 evőkanálnyi porcukrot simára keverünk 1 teáskanálnyi citromlével. A mázat a kalácsra csurgatjuk.