A tejet meglangyosítjuk. A lisztet mély tálba öntjük, és mélyedést készítünk a közepébe. Belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk cukorral, hozzáöntünk 1 dl langyos tejet. Kevés lisztet ráhúzunk a tetejére, majd kicsit megkeverjük a közepét. Letakarjuk, 15 percig kelesztjük. A vajat megolvasztjuk, a maradék tejjel a tojásokkal, sóval a kovászhoz adjuk.
Robotgéppel összeállítjuk a tésztát, 35-45 percig kelesztjük. A szalonnát pirosra pirítjuk, majd abban az edényben a tökmagot is kevergetve elkészítjük.
A megkelt tésztát kiborítjuk a deszkára, majd hozzáadjuk a bacont, a tökmagot és a kakukkfüvet belegyúrjuk a tésztába.
3 egyenlő részre osztjuk, és 60 cm hosszúra nyújtjuk mindhárom tésztát.
A tepsi egyik felébe helyezzük. A 3 véget összefogva fonatot készítünk. Én átlósan helyezem bele.
A tepsiben 15 percig kelesztjük, és csak ezek után kenjük meg a tojás-tej keverékével, így nem fog csúnyán megrepedni.
A fonatokat szoktam tökmaggal díszíteni.
200 fokon (hőlégkeveréssel) 20 percig, utána letakarva 15 percig sütjük.