A tejet meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, míg felhabosodik.
A többi hozzávalót egy nagy tálba öntjük, hozzáadjuk a felhabosodott élesztőt és a robotgép dagasztókarjával pár perc alatt ruganyos tésztát dagasztunk belőle.
Letakarva langyos helyen a duplájára kelesztjük (kb. 45 perc).
Miután megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, téglalap alakúra húzzuk kb. 1,5-2 cm magasan, amit 2 cm széles csíkokra vágunk. Ebből kis hengert formálunk, amire úgy kötünk egy csomót, hogy legyen egy kis búb a tetején a fejnek. Ezt egy kicsit megnyújtjuk elől, ebből lesz a csibe csőre, két oldalra pedig mazsolát/borsot/áfonyát szúrunk a szemnek.

A csomó másik végén lévő tésztadarabot középen kettévágjuk, és kicsit széthúzzuk.
Ebből lesz a madárka farka.

Sütés előtt lekenjük a tojássárga-tej keverékével, és 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.