Az üvegmosás nagyon fontos eseménye a befőzésnek. Ezen áll vagy bukik az egész. Én hipós vízbe szoktam elmosogatni, majd az öblögetős vízbe egy pici ecetet teszek. Az ecet baktériumölő, emberre nem káros, ha ecetet használunk az öblögetős vízbe, biztos nem romlik meg a befőzött termék. Készítsünk ki papírt vagy aki meleg vizes tálba szeretné azt. Egy nagy tálat is vegyünk elő, amibe felfőzzük a lekvárt.

Megmossuk a barackokat, kimagozzuk, kivágjuk a hibákat, majd fazékba tesszük őket. Turmixoljuk le, aki nem szeretné, csak vágja negyedekbe. Beleöntjük a cukrot letakarva állni hagyjuk egy napig. Ez alatt jó sok levet enged.
Másnap feltesszük főni, belekeverjük a citromsavat. Folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Akkor jó, ha potyog a fakanálról. Legvégén belekeverjük a nátrium-benzoátot és üvegekbe töltjük. Először az üvegeket papírra vagy meleg vizes tálba tegyük, hogy felvegye a hőt. Egy merőkanálnyit tegyünk az üvegekbe a lekvárból, hogy az üvegek felvegyék a hőt. Teletöltjük az üvegeket, celofánnal vagy tetővel lefedjük jó szorosan, majd száraz dunsztba tesszük.2-3 nap után polcra tehetjük.

Hűvös helyen tárolandó.