A vajas tészta 1 órával előbbi elkészítése /30 dkg liszt, 50 vaj/

A 30 dkg lisztet az 50 dkg vajjal összegyúrjuk, téglalappá formázzuk, és 1 órát hideg helyen pihentetjük. Ekkor a 40 dkg lisztet tálba szitáljuk, belekeverjük a sót, sütőport. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, és annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy lágy jól nyújtható tésztát kapjunk. Kinyújtjuk akkorára, hogy a már előzőleg elkészített vajas tésztát belecsomagolhassuk. Ha ráhajtogattuk az alaptésztát, kinyújtjuk, és összehajtogatjuk, majd még ezt 5x újra megcsináljuk pihentetés nélkül, folyamatosan. Legvégül ujjnyi vastagra nyújtjuk, kisebb pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. Vajazott sütőlemezre rakjuk. Megkenjük felvert tojással és előmelegített forró sütőben kb. 200 fokon 25-30 perc alatt szép sárgára sütjük.

Kb. 80 db

Szobahőmérsékleten, konyharuhával letakarva.