Tészta:
A tojássárgákat összekeverjük a cukorral.
Apránként hozzáadagoljuk a lisztet, a kakaóport és a szódabikarbónát.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan elkeverjük a kakaós masszához.
Vajazott, lisztezett formába öntjük, 180°C-n sütjük.
Meggyes krém:
A meggylét rummal ízesítjük, hozzáadjuk a cukrot és a keményítőt, majd sűrűre főzzük. Ezután hozzáadjuk a magozott meggyet.
Tejszínes krém:
A tejszínt kemény habbá verjük a cukorral és vanília aromával.
3 ek. langyos vízben elkeverjük a zselatint, majd hozzáadjuk a tejszínes krémhez.
A kisült tésztát 3 lapra vágjuk. Az első lapot megkenjük a tejszínes krémmel, majd a meggyes krémmel. Rátesszük a második lapot, azt is megkenjük a két krémmel, majd rátesszük a harmadik lapot is.
A tetejét bevonhatjuk csokival, tejszínes krémmel, gyümölccsel.

A tésztát három darabban szoktam megsütni, tehát harmadolom a mennyiségeket. Így biztosan szép lapok lesznek, nem kell a szétvágással bajlódni. Viszont időigényesebb.