A piskótatortához a tojásfehérjét 8 dkg cukorral kihabosítjuk. A tojássárgákat a többi cukorral, a tejjel, az olajjal kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, végül a fehérjehabot. 26 cm-es tortakarikába megsütjük 170 fokon kb. 35 perc alatt légkeveréses sütőben.
A krémhez a zselatint megfőzzük, kihűtjük. Az epret összetörjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a joghurtot, jól kikeverjük, majd betesszük a hűtőbe. A zselatint, ha kihűlt hozzáöntjük és alaposan összekeverjük. Végül a felvert hulalát is belekeverjük.
A tortát elvágjuk félbe és visszahelyezzük a karikába, rátesszük a krém felét, majd a lapot és a maradék krémet elsimítjuk és 2-3 órára a hűtőbe tesszük. Ezután a felvert hulalával és az ostyavirágokkal, dekor cukorral feldíszítjük.

16 szelet.

Hűtőben.

Az ostyavirágokat közvetlen a tálalás előtt tegyük rá!